イタリアでは朝食の時に甘いパンやビスケットなどを食べる習慣があります。
主人は朝に納豆と生卵を食べるので、娘が私の真似をし、甘いものを食べるようになりました。
そのため、2歳半の子供が毎日食べても良い甘い物って何？を考え始めました。
お姉さんに相談したら砂糖不使用のバナナブレッドレシピを紹介していただきました。
果物の糖分で甘みを出すケーキなので糖分を取りすぎたくない方にお勧めです！
材料：
・バナナ 250g（皮が黒くてとても柔らかいバナナの方が良いです！）
・薄力小麦粉 215g
・デーツ 50g
・牛乳 125ml（または豆乳）
・シナモン 大さじ
・ベーキングパウダー 8g
・バニラエッセンス 小さじ
・卵 2個
・油 40ml
・ギリシャヨーグルト 60g
作り方：
① ボールにフォークでバナナをつぶした後に、バニラエッセンス・卵・ギリシャヨーグルトを加え、よく混ぜる。
② ミキサーでデーツと牛乳をペーストにし、①に加え、よく混ぜる。
③ 他のボールに薄力小麦粉・シナモンパウダー・ベーキングパウダーを混ぜる。
④ ③のボールに②と油を加え、よく混ぜる。
⑤ オーブン容器を油やバターで塗り、④を入れ、170℃で45分ぐらいに焼く。完成♪
※オーブン違いで焼く時間が異なる場合があります。
ケーキが焼いているかどうかを確認するために爪楊枝で刺してみてください。
