100％エストニア産のオーガニックはちみつです。一切の合成添加物を使用しません。無精製・非殺菌処理で製造します。人工給餌を行いません。ミツバチによる完熟蜜のみを使用します。エストニアは、国土の２２％以上が自然保護区域であり、世界保健機関（WHO）によるとフィンランドやアイスランドと並ぶ、世界で最も空気のきれいな場所だとされています。本品は、農薬残有量や環境汚染等に関する厳格な基準を満たしたEUオーガニック認証を受けています。ミツバチの行動範囲である巣箱より最低3キロメートル圏内に手つかずの自然が広がる環境のもと、遺伝子組み換え物質や抗生物質を使用せず、木製の巣箱を使用する等、オーガニック環境の維持を徹底しています。また、本品は、様々な種類の花蜜が含まれた百花蜜です。ミツバチの巣の設置場所と花の開花時期に基づき、花蜜の種類を特定することができます。例えば、5月下旬には西洋タンポポと野生のブルーベリー、その後シロツメクサやラズベリーの花蜜が採取されます。また、春のはちみつはより明るい色、夏の終わりには暗めの色というように、はちみつの色は季節や天候により様々です。採蜜時期・場所によって様々な風味をお楽しみいただけ、四季のうつろいを感じることができるのが、本品の特徴です。