中部イタリアのモリ－ゼ州の土着品種である「ルミニャーナ」を100％。
この品種は搾油効率が悪く、ブレンドオイルに使われるのが一般的ですが、地元愛の強いタマ－ロ社だけが採算度外視でイタリアで唯一「ルミニャーナ」100％のEVオリーブオイルを生産しています。
年間生産数はわずか300～500本（225gボトル）

刈りたての草、グリーンアーモンドの香り、口中ではアーティチョークやブラックペッパーの印象も感じられる。
苦みはしっかりと辛みも強く持続。風味と力強さのバランスがとても良いストロングタイプのEVオリーブオイルです。

■タマーロ社■
ガンベロロッソのオリーブオイルガイドブック「Olid'Italia」で最高評価のトレフォーリエ等、毎年数多くの賞を受賞しています。また安心のEUのBioの認証も取得しています。 農薬を一切使わず、最新の搾油施設を使い、クオリティーの非常に高いオイルの小規模生産者です。